Industri hotel: sejarah, kondisi, layanan. Tren perkembangan industri perhotelan di Rusia

2024 Pengarang: Harold Hamphrey | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 10:16

Industri hotel adalah salah satu area yang berkembang paling dinamis. Menjadi bagian penting dari pariwisata, daerah ini setiap tahun membawa beberapa ratus juta dolar ke kas negara.

Kelahiran bisnis hotel di Rusia

Industri hotel Rusia dimulai pada abad ke-13, ketika penginapan pertama mulai muncul, yaitu, setelah berdirinya kuk Tatar-Mongol di Rusia. Penginapan-penginapan itulah yang menjadi prototipe hotel modern. Tatar-Mongol menyebut stasiun aneh ini "lubang" dari kata "lubang". Stasiun pit berfungsi untuk pengiriman cepat laporan dan surat penting, dan juga tempat penampungan sementara bagi pejabat dan pemimpin senior yang melakukan perjalanan untuk urusan negara Mongolia.

Inovasi di wilayah Rusia ini ternyata sangat bermanfaat dan langsung mengakar, karena kepadatannyaPopulasi di beberapa daerah sangat kecil sehingga perumahan terkadang dapat ditemukan setelah beberapa hari perjalanan. "Lubang" diatur pada jarak satu jalur kuda. Di sana Anda bisa beristirahat, berganti pakaian, dan memberi makan kuda. Pada abad ke-15, stasiun jalan seperti itu menjadi hal biasa di seluruh Rusia dan tidak hanya berfungsi sebagai surga bagi para pelancong. Berbagai operasi perdagangan juga dilakukan di bawah atap penginapan.

Hotel di Rusia pra-revolusioner

Sejarah industri perhotelan berlanjut pada abad ke-17 dan ke-18, ketika jalan pertama mulai muncul. Salah satu arah utama adalah jalan dari Moskow ke St. Petersburg, ibu kota negara Rusia saat itu. Bangunan pertama di jalan ini adalah istana perjalanan, yang terletak pada jarak satu hari perjalanan. Hal ini memungkinkan untuk menyampaikan pesan penting dalam dua hari. Itu adalah pekerjaan seratus dua puluh kurir yang bekerja sebagai semacam tukang pos.

Di antara dokumen sejarah yang masih ada, tidak disebutkan perkembangan industri perhotelan dalam pengertian modern kita, karena para pelancong tidak merasa perlu tinggal di satu tempat untuk waktu yang lama. Yang penting hanya memberi makan dan istirahat pada kuda.

Ketika Tsar Peter the Great memutuskan untuk membangun sebuah kota di atas rawa-rawa, sebuah dekrit dikeluarkan yang menyatakan bahwa rumah-rumah batu harus memiliki tampilan yang tegas. Setelah kematian tsar, pembangunan dan perbaikan St. Petersburg dihentikan.

Itu dilanjutkan hanya dengan berkuasanya Ratu Elizabeth. Sejak saat itulah peningkatan aktif kota dimulai, orang-orang mulai datang ke sinidalam jumlah besar, tidak hanya penduduk kota lain, tetapi juga orang asing. Permintaan akan tempat tinggal meningkat. Rumah untuk penjualan apartemen dan persewaan, serta penginapan dan warung mulai dibangun.

Hotel Evropeyskaya, yang terletak di Nevsky Prospekt di pusat kota, bertahan hingga hari ini. Dibangun pada tahun 1875 dan pada awalnya merupakan bangunan dua lantai, di lantai dasar terdapat ruang makan dan area umum. Di lantai dua ada kamar terpisah di mana para tamu bisa tinggal. Ada juga kamar-kamar kecil yang terpisah untuk para pelayan. Dalam sejarah industri perhotelan ada kedai dengan nama "Kuning" dan "Zucchini Merah".

Hotel revolusioner Rusia

Salah satu hotel terkenal yang terletak di Nevsky Prospekt adalah "San Remo". Ini adalah kamar-kamar berperabotan yang meninggalkan jejak mereka dalam sejarah. Di salah satu kamar sewaan, tinggal seorang pria yang berpartisipasi dalam upaya pembunuhan Tsar Alexander II. Kebetulan nyonya rumah kamar menyukai tamu yang baru tiba, dan secara kebetulan, dia memberinya pekerjaan di salah satu dinas rahasia St. Petersburg, Departemen Ketiga.

Pada tahun 1905, V. I. Lenin tinggal di apartemen ini selama beberapa waktu bersama dengan N. I. Krupskaya.

Hotel terkenal lainnya yang telah berubah menjadi objek wisata adalah Oktyabrskaya. Awalnya ada area hiburan, yang ditutup setelahnyaperintah kepemimpinan. Salah satu pemilik hotel adalah teroris Karakozov, yang menembak raja di dekat Taman Musim Panas. Setelah beberapa waktu, sebuah gudang besar bahan peledak ditemukan di salah satu ruangan.

Di antara tamu langka adalah Chekhov, yang terkadang datang ke St. Petersburg, dan artis Surikov.

Bisnis hotel di Rusia modern

Industri hotel modern di Rusia mendunia. Sekarang ini adalah salah satu industri yang paling dinamis berkembang, yang secara konsisten membawa banyak uang ke anggaran negara. Perkembangan industri perhotelan di Rusia dikaitkan dengan peningkatan jumlah hotel dan penginapan dari berbagai jenis. Arus wisatawan secara keseluruhan meningkat. Meskipun perkembangan pesat, industri perhotelan Rusia jauh dari berkembang seperti, katakanlah, di Eropa atau Amerika Serikat. Ini karena stagnasi selama periode Soviet, ketika kegiatan diatur secara ketat dan berada di bawah yurisdiksi negara. Sejak runtuhnya Uni Soviet, industri ini harus membangun kembali politik domestik dan mempelajari aturan bisnis internasional yang telah lama dimiliki seluruh dunia. Manajer industri perhotelan telah menguasai ilmu manajemen dalam waktu singkat dan membawa bisnis mereka ke tingkat yang layak untuk bersaing.

Namun, jaringan hotel internasional secara aktif memasuki area ini, banyak yang membeli hotel yang sudah berfungsi, sehingga menghilangkan pesaing. Hotel domestik menyerah, karena mereka tidak memiliki pengetahuan dan pengalaman yang cukup dalam masalah kompleks ini.

Saat iniSaat ini, bisnis domestik sedang mengalami kekurangan spesialis yang sangat berkualitas. Di Rusia, tidak ada pelatihan personel berkualitas tinggi dari awal. Ini adalah pekerjaan profesional tidak terampil yang paling sering menyebabkan kerugian dalam layanan pelanggan.

Sekarang industri hotel Rusia dapat menawarkan tempat menginap untuk setiap selera, tetapi ada kekurangan akut hotel bintang dua dan tiga dalam sistem. Hal ini mengurangi kemungkinan arus wisatawan dengan sumber daya keuangan yang terbatas.

Di Eropa

Perkembangan industri perhotelan di Eropa mengikuti skenario yang sedikit berbeda. Perusahaan pertama yang menyediakan layanan akomodasi sudah ada sejak abad ke-5 SM. Hotel menyediakan istirahat pendek dan layanan perawatan kuda bagi para pelancong, yang merupakan prioritas bagi penduduk.

Pada Abad Pertengahan, penginapan tidak hanya terletak di kota, tetapi juga di luar kota, tetapi dirancang terutama untuk orang-orang yang minum alkohol. Pada pertengahan abad ke-15, kedai minuman dianggap sebagai tempat bandit dan orang buangan sosial.

Pada akhir Abad Pertengahan, lembaga keagamaan mulai menyediakan layanan akomodasi.

Terobosan besar dalam perkembangan industri perhotelan di Eropa terjadi karena pengenalan teknologi modern. Sekarang orang ingin menikmati manfaat peradaban, seperti misalnya telepon. Hanya perusahaan besar yang mampu membuat sambungan telepon, dan hotel adalah salah satunya.

Industri hotel global

Saat iniIndustri perhotelan global sedang booming. Ada lebih dari 400 ribu hotel berbeda di dunia, yang menawarkan lebih dari 14 juta kamar dengan berbagai tingkat kenyamanan kepada para tamu.

Tren industri perhotelan dirancang untuk memperluas segmen. Semakin besar arus wisatawan di suatu daerah, semakin banyak hotel yang buka.

Industri perhotelan di tingkat global sedang membentuk beberapa aturan baru yang akan membawa hotel ke tingkat layanan yang baru. Banyak perhatian diberikan pada keselamatan. Hotel berusaha melindungi diri dari ancaman teroris, sehingga penyaringan tamu akan diintensifkan. Staf hotel akan menawarkan untuk melewati beberapa pemeriksaan dengan benar.

Dalam industri perhotelan, jenis manajer baru muncul paling cepat, yang secepat mungkin menyelesaikan masalah yang berkaitan dengan pekerjaan, keamanan, dan arus kas. Jenis staf baru harus beradaptasi dengan perubahan yang terjadi dengan cepat di dunia, karena ini secara langsung mempengaruhi perubahan dalam industri pariwisata.

Fitur bisnis hotel

Setiap industri jasa memiliki aturannya sendiri yang jelas dan tidak diucapkan yang harus diikuti untuk memastikan operasi perusahaan atau organisasi yang stabil. Manajer harus memiliki pengetahuan di banyak bidang untuk mengelola bisnis mereka dengan benar. Saat memberikan layanan hotel, beberapa faktor penting harus dipertimbangkan:

Nonsimultanitas. Faktor ini sangat penting dalam memberikanjasa. Ini terutama berlaku untuk makanan di hotel. Paling sering, hidangan disiapkan pada waktu yang salah untuk sarapan, makan siang, atau makan malam. Jika seorang tamu tiba di hotel pada malam hari, tidak perlu dikatakan bahwa dia mungkin perlu memesan hidangan. Dan hotel harus menyediakan layanan ini untuk tamu.
Menyediakan layanan mendesak. Saat memilih tempat tinggal, kami sangat memperhatikan ketepatan penyelesaian masalah dan masalah yang mungkin timbul selama kami menginap di hotel. Ini adalah tugas staf untuk menyelesaikan masalah secepat mungkin. Terkadang bahkan dalam hitungan menit. Ini menambahkan beberapa poin ke hotel.
Aktivitas staf. Tidak seperti produksi industri, di mana eksekusi otomatis dari tindakan tertentu telah ditetapkan, aktivitas hotel memerlukan kehadiran langsung dan konstan dari staf, orang-orang hidup yang dapat menyelesaikan masalah apa pun yang muncul segera dan dengan cara sesingkat mungkin. Namun, ada satu masalah di sini. Tidak seperti mesin, yang melakukan tindakannya dengan baik atau buruk, sekelompok orang tidak dapat bekerja sebagai organisme tunggal. Itulah mengapa industri perhotelan telah mengadopsi standar tertentu yang membantu menjaga tingkat layanan tamu yang dibutuhkan.
Permintaan musiman. Pada titik inilah aktivitas utama hotel mana pun dibangun. Tergantung pada musim, manajemen menetapkan harga untuk akomodasi. Lebih dari separuh orang lebih suka bepergian dan bersantai selama bulan-bulan musim panas. Di musim dingin, beban utama jatuh pada pebisnis yang melakukan perjalanan bisnis. Kontingen seperti itutamu menetap di hotel terutama di tengah minggu. Ini juga berdampak pada harga.

Fitur penting juga kecepatan layanan. Misalnya kecepatan pendaftaran dan check-in ke kamar. Di kompleks hotel standar di Rusia, pendaftaran tamu membutuhkan waktu sepuluh hingga lima belas menit. Pada saat yang sama, jaringan hotel terbesar di Eropa mendaftar dan memeriksa klien mereka dalam satu menit. Para ahli di industri pariwisata sangat merekomendasikan pengenalan teknologi baru yang akan sangat memudahkan dan mempercepat pekerjaan staf.

Layanan di industri perhotelan

Semua hotel, terlepas dari popularitasnya, memiliki industri hotelnya sendiri. Layanan hotel mencakup berbagai macam layanan yang berbeda, yang, pada gilirannya, dapat dibagi menjadi utama dan sekunder, tambahan.

Bahkan seorang anak dapat membuat daftar daftar layanan dasar. Ini adalah check-in cepat, bantuan dalam menetap, menyediakan makanan kapan saja sepanjang hari, serta ketersediaan barang-barang yang diperlukan di kamar yang dibeli.

Layanan tambahan tidak hanya dalam skala global, tetapi juga di industri perhotelan di Rusia, meliputi:

transfer - layanan yang disediakan oleh jaringan hotel besar secara gratis; hotel di bawah peringkat mungkin mengenakan biaya untuk bertemu tamu di bandara atau stasiun kereta api;
pengiriman makanan ke kamar; beberapa hotel secara otomatis memasukkan opsi ini ke dalam total tagihan untuk pembayaranakomodasi;
pembersihan kering;
jika klien datang dengan mobilnya sendiri, Anda dapat memesan layanan cuci mobil dan pengiriman mobil pada waktu yang ditentukan;
panggil taksi.

Juga, layanan gratis tambahan harus mencakup panggilan ambulans dan menggunakan kotak P3K hotel, mengantarkan dan mengirim surat mendesak dan korespondensi pribadi secara pribadi kepada tamu. Banyak tamu, terutama yang harus bangun pagi, meminta petugas hotel untuk membangunkan panggilan. Layanan ini juga harus dimasukkan dalam daftar umum layanan.

Layanan tidak dapat lengkap tanpa memenuhi keinginan khusus tamu. Staf yang bekerja di hotel harus memiliki keterampilan komunikasi yang maksimal untuk menyelesaikan masalah tersebut. Ini adalah fitur dari industri perhotelan. Aturan utama yang diajarkan kepada para pelayan adalah berkonsentrasi penuh pada tamu sebagai individu. Dia berkewajiban untuk menawarkan paket layanan lengkap yang dapat digunakan untuk menyelesaikan semua masalah mendesak. Inilah yang disebut kompetensi profesional.

staf pemeliharaan

Kebanyakan lowongan di industri perhotelan tidak memerlukan pendidikan atau keterampilan khusus yang dibutuhkan untuk bekerja di industri perhotelan. Kita berbicara tentang kategori orang yang, hari demi hari, menjaga ketertiban di aula dan kamar bersama. Ini adalah persentase utama dari tim hotel besar.

Jabatan pimpinan dan jabatan manajerial yang pekerjaannya berhubungan langsung dengan komunikasi tentunya harus dimilikipendidikan yang relevan, lebih disukai di bidang psikologi dan manajemen, serta tahan terhadap situasi stres, sopan dan ramah. Operasi sehari-hari dari kompleks hotel itu sendiri membutuhkan karyawan untuk memiliki keterampilan negosiasi. Hal ini berdampak besar pada keseluruhan tampilan dan "wajah" hotel, yang memposisikan dirinya sebagai tempat relaksasi. Seringkali diperlukan untuk mengetahui kebutuhan sebenarnya dari tamu, tetapi ini harus dilakukan dengan hati-hati, setia dan tidak mencolok, karena orang yang check-in ke hotel bisa sangat teliti. Penting untuk sepenuhnya mengecualikan kemungkinan secara tidak sengaja menyinggung atau menyakiti klien atau kerabatnya.

Tugas para pramugari dinyatakan dengan jelas dalam piagam hotel atau dalam kontrak kerja. Sebelum menandatangani dokumen dan menjadi anggota penuh staf hotel, Anda harus membaca dengan cermat dokumen yang diberikan dan memastikan bahwa Anda memiliki setiap kesempatan untuk memenuhinya. Ini membuka prospek tambahan di industri perhotelan. Mereka akan mengizinkan Anda untuk bekerja di area ini selama yang Anda suka.

Tren dan perkembangan

Spesialis mengatakan bahwa industri hotel di negara mana pun memberikan sebagian besar pendapatan ke perbendaharaan. Industri ini memiliki potensi besar. Dalam beberapa tahun terakhir, ada kecenderungan untuk menggabungkan sektor hotel dan hiburan. Ini berkontribusi pada masuknya dan layanan orang-orang yang terkait, misalnya, dengan bidang perjudian.

Juga, perhatian besar diberikan pada pengembangan layanan dan hiburan. Semakin, ketika membangun pusat perbelanjaan hiburan besar, hotel juga sedang diatur. Dan sebaliknya. Jaringan hotel besar di negara resor mencoba menawarkan tamu mereka sesuatu yang lebih dari sekadar masa inap yang nyaman. Terutama banyak perhatian diberikan kepada anak-anak, yang dapat ditinggalkan di pusat hiburan di hotel dan pergi untuk menyelesaikan masalah pekerjaan.

Spesialis melihat potensi besar dalam industri hotel Rusia dan meminta pemerintah dan investor untuk memberikan semua bantuan yang mungkin dan berinvestasi di bidang ini. Kemudian, analis mengatakan, tingkat layanan untuk pelancong akan naik beberapa kali, dan ini akan membawa popularitas dan, karenanya, keuntungan super baru.