Budaya pelayaran dan kosakata bahari telah berkembang selama berabad-abad. Nama-nama bagian kapal memiliki kekhasan tersendiri. Misalnya, dapur merupakan tempat favorit bagi seluruh awak kapal. Sepanjang sejarah navigasi, ia telah memainkan peran penting dalam kehidupan para pelaut.
Kaboose - apa itu dan apa tujuannya
Galai adalah ruangan di kapal, yang dimaksudkan untuk memasak. Ini menempati tempat terpisah atau area khusus, yang tergantung pada ukuran kapal. Namanya berasal dari kata Belanda kombuis, yang berarti "dapur" atau "kompor", pada abad ke-15. Ini adalah nama tungku besi tempat makanan dimasak di kapal layar. Omong-omong, di era Peter I, ruangan di Rusia ini disebut tempat memasak.
Anda harus tahu bahwa kata "galai" tidak memiliki homonim, karena mengacu pada kata-kata profesional. Tetapi ada homofon dari kata ini (yaitu, bertepatan dalam suara) - "kampus". Mereka tidak perlu bingung, karena yang terakhir disebut kampus lembaga pendidikan, di mana selain gedung untuk kelas, ada asrama, perpustakaan, kompleks olahraga, dan banyak lagi.
Dan sinonim yang paling umum untuk kata "dapur" adalah "dapur", "masak", "dapur", "dapur kapal".
Lokasi dapur
Di kapal di dapur Anda harus mengikuti aturan tertentu. Jadi, juru masak tidak menyiapkan hidangan pertama saat melempar, itu akan tumpah. Dan ketika ada badai di laut, meja ditutup dengan taplak meja basah agar piring tidak tergelincir ke lantai. Perbedaan antara meja di kapal adalah dilengkapi dengan sisi di sepanjang perimeter sehingga benda-benda kecil tidak jatuh. Waktu makan di kapal telah disepakati sebelumnya, dan merupakan kebiasaan bagi seluruh kru untuk duduk di meja.
Arti kata "galai" di kapal tidak perlu dijelaskan kepada siapa pun. Di sini, para pelaut tidak hanya menerima makanan, tetapi juga pasokan kekuatan untuk layanan mereka yang sulit. Di ruangan ini, dipasang peralatan yang melunakkan gulungan. Misalnya, tindakan pengamanan adalah tungku pada suspensi khusus dan pagarnya, sebagai perlindungan terhadap peralatan yang jatuh.
Penting untuk disebutkan, berbicara tentang dapur, bahwa ruangan seperti itu tidak terletak di mana pun. Di kapal layar, terletak di haluan, di kapal kecil - di geladak bawah, dan di kapal dagang - di bagian atas.
Peralatan modern
Pekerjaan juru masak di zaman dahulu tidaklah mudah: tidak ada lemari es, penggunaan batu bara. Dari ketentuan tersebut hanya tersedia kornet atau daging hidup yang terletak di dek dalam kandang.
Galai di kapal modern dilengkapi dengan berbagai peralatan. Elemen wajib dapur adalah kompor. Itu harus memenuhi persyaratan berikut:
- Ringkas. Di kapal, setiap sentimeter ruang diperhitungkan.
- Kekuatan. Pelat harus menahan beban maksimum.
- Ketersediaan pemegang. Piring tidak boleh jatuh dari unit selama periode goyang.
- Kemungkinan memasak setidaknya 3 hidangan sekaligus untuk awak kapal.
- Insulasi termal dari permukaan sisi luar.
Tentu saja, kompor dapur di kapal pukat berbeda dengan peralatan di kapal besar. Tetapi parameter umum dipertahankan untuk memberi para pelaut nutrisi yang baik.
pemanas air dapur
Penting bagaimana dapur dilengkapi. Jelas bahwa ruangan seperti itu harus dilengkapi dengan boiler khusus. Mereka dibutuhkan untuk memasak, mengolah makanan, mencuci piring, menyeduh teh.
Persyaratan untuk parameter unit tersebut jelas:
- Kinerja tangki yang tinggi (jumlah air mendidih yang tepat untuk waktu tertentu).
- Memanaskan wadah dari dalam. Luar tetap dingin.
- Pemasangan dan pengikatan vertikal, sehingga nyaman untuk galai dengan dimensi kecil.
- Kecepatan pemanasan air.
- Perlindungan korosi.
Komponen wajib ketiga adalah kulkas. Tujuannya adalah untuk mengawetkan makanan selama periode berlayar. Perangkat memenuhi indikator berikut:
- Amankan fiksasi untuk menghindari pergeseran.
- Volume yang dibutuhkan, sesuai dengan jumlah anggotakru.
Peran dapur di kapal
Pelayaran laut sangat diperlukan tanpa dapur dan juru masak, karena semua orang, baik itu awak kabin atau laksamana, membutuhkan sarapan, makan siang, dan makan malam. Dan di perahu layar, dan di kapal, dan di kapal selam, ada orang yang memasak makanan, dan selalu ada ruangan yang dirancang untuk ini.
Banyak tergantung pada juru masak di kapal. Pelaut yang cukup makan akan lebih mampu mencapai tujuan tim. Berkat usaha juru masak kapal, suasana di kapal menjadi tenang atau sebaliknya tegang karena tidak ada kafe di kapal tempat Anda bisa makan makanan enak atau toko tempat Anda bisa berbelanja.
Sepanjang sejarah, kapal sering menjadi pembawa penyakit menular. WHO telah menetapkan peraturan kesehatan internasional untuk transportasi air.
Tujuan dari penetapan aturan tersebut adalah untuk melindungi kesehatan pekerja dan penumpang, untuk mencegah penularan infeksi dari satu negara ke negara lain. Aturan ini menetapkan bahwa makanan yang dibawa ke kapal harus aman, dan kru harus dilatih tentang aturan sanitasi dan mematuhinya dengan ketat.
Sekarang jelas apa peran galai dalam kehidupan pelaut. Tidak diragukan lagi bahwa tempat seperti itu sangat penting dalam profesi pelaut yang sulit dan berbahaya.
