Banyak orang pergi ke Wilayah Krasnodar demi laut dan pantai dan tidak menyadari sudut lain yang jauh dari hiruk pikuk. Ada udara segar, hamparan tak berujung, pemandangan indah dan anggur bersoda yang lezat.
Ini tentang Abrau-Durso. "Dimana itu?" - Anda bertanya. Semua di tempat yang sama, di Wilayah Krasnodar, tidak jauh dari Novorossiysk.
Abrau dan Durso
Bahkan, desa di dekat danau itu bernama Abrau. Durso, tempat pantai laut berada, berjarak 7 kilometer lebih jauh. Anda bisa sampai di sana melalui jalan pegunungan yang berkelok-kelok.
Durso, seperti halnya pemukiman di pantai laut, ada pantai, pusat rekreasi, rumah kos, hotel.
Abrau memiliki semua atribut "pusat perkebunan": rumah sakit, polisi, kantor pos, administrasi lokal dan, tentu saja, danau terkenal dengan nama yang sama.
Danau Abrau
Luasnya, sekitar 200 hektar, dan menghangatkan dengan baik, sehingga cocok untuk berenang di musim panas.
Para ilmuwan masih berkutat dengan misteri asal usulnya. "Kegagalan" - ini adalah bagaimana nama reservoir diterjemahkan - dapat terbentuk sebagai akibat dari pergeseranlapisan pegunungan, atau mungkin ini adalah sisa-sisa air laut yang segar. Masih banyak ikan di danau.
Misteri kedua terletak pada sistem drainase. Abrau mengambil makanan dari sungai dan mata air bawah laut, tetapi tidak ada limpasan yang jelas. Diperkirakan bahwa kelebihannya menguap, tetapi apakah itu?
Tidak ada vegetasi yang melekat pada reservoir tertutup di danau, dan kesegaran airnya tidak diragukan lagi. Fakta ini mungkin mengkonfirmasi asumsi yang berani tentang hubungan yang masih ada dengan laut.
Tidak jauh dari danau adalah hutan Abrau-Dyurso, di mana ada waduk kecil lainnya - Bam. Di sana, para peminat mulai membudidayakan teratai. Saat angin sakal bertiup, aromanya bisa dirasakan jauh sebelum mendekati air.
Legenda danau
Tentang tempat misterius mana pun, legenda disusun dan diturunkan dari generasi ke generasi. Ada beberapa di dekat Danau Abrau.
Yang pertama menceritakan tentang cinta seorang wanita muda Sirkasia kepada seorang pria muda miskin. Dia tidak berani untuk tidak menaati orang tuanya dan mendambakan yang terpilih saja.
Si cantik tidak beruntung, dia hidup dikelilingi oleh orang-orang malas yang tidak menghargai apa pun selain kesenangan mereka. Untuk ini, Tuhan menghukum mereka. Suatu hari yang cerah, desa itu jatuh ke tanah.
Gadis yatim piatu itu menangis sangat keras dan untuk waktu yang lama berubah menjadi sungai yang mengisi lubang dengan air. Beginilah danau itu terbentuk.
The Circassian pergi untuk menenggelamkan dirinya sendiri, tetapi dia kecewa. Dia berjalan melintasi air menuju pantai seberang. Di sana, seorang pria muda yang sedang jatuh cinta sedang menunggu gadis itu. Bagaimanaditemukan dalam dongeng, mereka menjalani sisa hidup mereka dalam cinta dan harmoni.
Legenda lain menceritakan tentang seorang gadis bejat yang, sebagai hukuman, dipenjarakan di bebatuan dan dipaksa bersumpah demi kesejahteraan desa asalnya. Seorang gembala yang lewat mengubah rencananya secara radikal. Aul runtuh, gadis itu bertobat dan menangis sampai air mata memenuhi celah. Akhir legenda sama bahagianya dengan kasus pertama.
Tapi dongeng yang paling indah adalah tentang naga yang hidup di dasar danau. Sinar matahari memantulkan sisiknya dan mengubah air menjadi biru zamrud.
Pada malam yang diterangi cahaya bulan, sebuah jalan setapak muncul di permukaan danau. Ada yang mengatakan bahwa itu secara mengejutkan menyerupai rantai jejak kaki seorang gadis yang tidak bisa menenggelamkan dirinya sendiri. Yang lain mengklaim bahwa itu adalah lambang naga yang sedang tidur.
Selain legenda, kisah tentang harta karun juga terkait dengan Abrau. Pada saat Nazi bergegas ke Kaukasus, sebuah perintah diterima untuk menenggelamkan semua stok sampanye dari gudang bawah tanah pabrik di danau. Ada beberapa puluh ribu dari mereka. Tidak ada yang ingin musuh mereka merayakan kemenangan mereka dengan anggur bersoda terbaik di negara ini.
Setelah perang, upaya dilakukan untuk menemukan harta karun yang tak ternilai harganya, tetapi tidak berhasil. Diketahui ada banjir, tetapi tidak ada yang ingat di mana. Abrau-Durso menyimpan rahasianya dengan aman.
Pabrik Sampanye: Dulu
Setelah peristiwa menyedihkan yang digambarkan dalam legenda, orang Circassians tidak pernah lagi menetap di tepi danau. Berabad-abad setelah berakhirnya perang di Kaukasus, Rusia datang ke sini.
Pangeran Lev Golitsyn menarik perhatian ke tempat-tempat ini dan mendapatkanDekrit nominal Kaisar tentang pendirian pemukiman di danau. Di mana tanaman Abrau-Dyurso berada hari ini, dulu hanya hutan perawan yang meraung dan sungai yang mengalir ke danau bergemuruh.
Sebuah komisi khusus dibentuk untuk memutuskan jenis pertanian apa yang cocok untuk wilayah ini. Apa pun kecuali menanam anggur ditawarkan.
Untungnya ada penggemar F. I. Heyduk, yang jatuh cinta dengan pemeliharaan anggur seperti Pangeran Golitsyn dalam pembuatan anggur. Berkat ketekunan mereka, sebuah pabrik muncul pada tahun 1870.
Membawa tanaman merambat pertama. Mereka berakar dengan sempurna dan menyediakan dasar untuk kebun anggur tanaman di masa depan. Awalnya, anggur vintage dibuat. Kedatangan abad ke-20 ditandai dengan setumpuk sampanye. Dari 13 ribu botol anggur bersoda pertama, prosesi kemenangan pabrik Abrau-Durso dimulai.
Beberapa kali produksi berada di ambang kehancuran. Revolusi, perang, runtuhnya Uni Soviet - semua ini menyebabkan kerusakan besar pada bangunan dan peralatan yang tak ternilai.
Beberapa waktu berlalu dan orang-orang seperti Geyduk dan Golitsyn muncul, mereka menghidupkan kembali tradisi pembuatan anggur, memulihkan yang rusak dan sekali lagi menyenangkan para penikmat dengan sampanye yang bagus.
Tanaman Abrau-Durso: sekarang
Saat ini pabrik secara langsung berhubungan dengan produksi anggur sampanye terbaik yang dibuat menurut teknologi klasik. Diyakini bahwa varietas anggur elit terbaik tumbuh tepat di tempat Abrau-Dyurso berada. Pabrik sampanye tidak hanya menggunakan varietas lokal, tetapi jugamembawa dari daerah lain dan negara lain.
Produksinya masih menggunakan cara manual dalam pembuatan sparkling wine. Pangeran Golitsyn berpendapat bahwa hanya tangan wanita yang mampu melakukan operasi yang sama dari hari ke hari secara metodis. Hanya mereka yang bisa merasakan dan mendengarkan anggur yang matang.
Di Abrau-Durso, perempuan masih terlibat dalam operasi utama. Untuk keterampilan dan kesabaran mereka, mereka harus sangat dipuji. Kualitas sampanye tidak kalah dengan wine sejenis dari Prancis dan Italia.
Meskipun produknya populer, manajemen pabrik mengajukan gagasan untuk membuat kompleks layanan bagi wisatawan di wilayah pabrik Abrau-Durso.
Wisata Pabrik
Inisiatif ini mendapat dukungan. Bangunan tua dipulihkan, di mana museum diatur. Kami membangun tiga restoran, toko perusahaan, dan hotel dengan 40 kamar.
Wilayah dan ruang bawah tanah pabrik Abrau-Durso, tempat produksi utama berada, dikunjungi setiap hari oleh ratusan turis. Pekerja bertindak sebagai pemandu wisata. Mereka berbicara dengan menarik dan sangat antusias tentang proses pembuatan anggur bersoda.
Jika Anda berada di tempat-tempat tersebut, pastikan untuk menyisihkan 2-3 jam untuk tur. Anda akan diberitahu tentang metode sampanye, teknologi tradisional untuk produksi sampanye.
Lihat dan pelajari tentang proses seperti pembuatan cuvée, perakitan,remuage dan disgorging. Setiap proses unik dan cukup kompleks, membutuhkan banyak waktu, membutuhkan fokus dan keterampilan. Bahkan dikaitkan dengan risiko nyawa. Botol terkadang meledak dan menyebabkan cedera.
Di akhir tur, akan ditekankan bahwa Abrau-Durso adalah perusahaan siklus penuh - dari seikat anggur hingga sebotol kemasan. Ini adalah barang langka untuk produksi anggur.
Kemudian Anda akan diundang untuk mencicipi, di mana Anda dapat menghargai anggur yang diusulkan, membuat pilihan dan membeli beberapa botol di toko perusahaan.
Wilayah Abrau-Dyurso, tempat pabrik terkenal itu berada, adalah salah satu tempat paling indah di Wilayah Krasnodar. Kebun anggur tak berujung melarikan diri ke kejauhan, relik hutan, sungai bergumam, danau tertutup teka-teki dan legenda meninggalkan beberapa orang acuh tak acuh. Dan seteguk sampanye dingin dengan kualitas yang sangat baik akan menekankan keindahan perjalanan dengan sempurna.
